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標題: 自制冰紅茶 [打印本頁]

作者: 壹柸凊茶 時間: 2024-5-9 14:57
標題: 自制冰紅茶

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驟一：準備檸檬

要制作美味的冰紅茶，首先需要準備兩顆新鮮的檸檬。在準備檸檬時，首先需要對其進行徹底清洗。檸檬的表面通常會有果蠟和其他雜質，所以在清洗時，可以在檸檬表面撒一些食用鹽，然后用手輕輕搓洗，鹽的摩擦力可以幫助去除果蠟和污垢。

清洗干凈后，用清水沖洗干凈，確保沒有鹽的殘留。

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步驟二：處理檸檬

需要將清洗干凈的檸檬切成薄片。為了確保檸檬片的味道能充分釋放，切片時要注意厚度均勻，控制在2-3毫米之間。切片時要特別注意去除檸檬籽，因為檸檬籽可能會帶來苦澀的味道。每片檸檬都要確保沒有殘留的籽。

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步驟三：糖漬檸檬

在檸檬切片后，將其放入干凈的盆中，并撒上一勺白砂糖。使用筷子或勺子將砂糖與檸檬片充分混合。糖漬檸檬需要靜置10分鐘，這樣可以讓檸檬片更甜，去除一些酸味。同時，糖漬后的檸檬可以帶來更多風味，使你的冰紅茶更美味。

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步驟四：炒紅茶

炒紅茶是制作冰紅茶的重要步驟。取10克紅茶，確保鍋內沒有油和水，用小火慢慢炒紅茶，直到聞到濃郁的茶香味。接著，加入1500克純凈水和120克冰糖，用鏟子攪拌，確保冰糖完全融化。

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步驟五：燜紅茶

當紅茶煮開后，立刻關火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。燜紅茶的時間不能太長，否則茶味會變得過重。燜好后，將茶湯過濾到大盆中，確保去除茶葉的殘渣。然后將茶湯放在一旁，等待冷卻至溫熱。

步驟六：制作冰紅茶

當茶湯冷卻至溫熱后，將糖漬好的檸檬片倒入茶湯中，讓檸檬片浸泡至少1小時。這段時間讓檸檬片充分釋放風味，使茶湯帶有濃郁的檸檬香。

等茶湯完全冷卻后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，這樣可以讓冰紅茶更加涼爽。冷藏后的茶湯口感清爽，顏色透明，讓人垂涎欲滴。

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